<![CDATA[艾莉卡的彤畫世界:: 痞客邦 PIXNET ::]]>

http://ericateng.pixnet.net/blog <![CDATA[艾莉卡的彤畫世界:: 痞客邦 PIXNET ::]]> ericateng ericateng@not-valid.com 2009-04-09T13:15:47+08:00 2009-04-09T13:15:47+08:00 Copyright 2003-2009 ericateng,Pixnet Digital Media Coporation. All rights reserved. PIXNET Media Digital Coporation http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24726702 <![CDATA[藍莓優格乳酪蛋糕~免烤]]> 2009-04-09T13:15:47+08:00

夾層的乳酪蛋糕是參考Carol自在生活~乳酪優格蛋糕

只是我把優酪乳改成原味優格
然後乘1.5倍做成八吋
不過好像有點太扁~~應該乘2倍

這是作為朋友的生日蛋糕
所以多加了一層藍莓凍比較美
先在乳酪蛋糕上鋪一層藍莓派餡

藍莓凍的做法是
藍莓果醬調開水~在加吉利T
粉跟水的比例是1:40
吉利T須先和糖拌勻
因為果醬本身有甜味~
所以我只加少許糖拌勻吉利T
再到入上層繼續冰~就有漂亮的分層了

這是我留的試味道的獨享杯~~好吃

]]> http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24726702#comments http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24726685 <![CDATA[布朗尼]]> 2009-04-09T12:52:04+08:00

食譜是參考西點大百科的蔓越莓布朗尼

做了一個大的作朋友的生日蛋糕

留了一個試吃杯

好久沒做巧克力口味的喔~~好吃

]]> http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24726685#comments http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24726585 <![CDATA[伯爵茶戚風+抹茶布丁]]> 2009-04-09T12:48:48+08:00

食譜是參考超Q潤戚風

材料A

伯爵茶一包鮮奶80CC

先煮成鮮奶茶

材料B

蛋黃2個糖 40G 沙拉油 40CC 低筋麵粉 80G 鹽1/8匙白柑橘鮮甜酒 1大匙伯爵茶2包

1.先將蛋黃打散~~分三次加入糖拌勻至糖融化即可

2.加入油拌勻

3.加入鮮奶茶及酒拌勻

4.加入茶葉拌勻

5.加入低筋麵粉拌勻

材料C

蛋白四個糖30G

蛋白分三次加糖打發成蛋白霜

B+C拌勻

170度烤40分~~

我懷疑我的8吋戚風模是瑕疵品

我考了幾次都在同一邊大塌

可惡~~又不能換了

剩了兩個蛋黃拿來做抹茶布丁

材料

鮮奶油100CC
鮮奶50CC
糖15G
抹茶1小匙+熱水1小匙拌勻

蛋黃兩個

A.將鮮奶油+鮮奶+糖倒入鍋中加熱至糖融化熄火.......加入抹茶拌勻
B.將蛋黃打散後慢慢加入A拌勻
C.過濾後倒入模中
D.隔水加熱150度 25-30分

]]> http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24726585#comments http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24726550 <![CDATA[三色迷你吐司]]> 2009-04-09T12:37:16+08:00

因為貪心加了焦糖蘋果

所以麵糰發了很久

配方

高筋麵粉 175G

酵母粉 2.5 G

砂糖 5G

鹽 3G

牛奶 125G-135G

無鹽奶油 5G

(參考簡單又好做的小烤箱麵包一書)

揉好成團後~~我分成三分~原味~草莓~抹茶

結果烤太久皮很厚

]]> http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24726550#comments http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24726545 <![CDATA[20090327新店七張壽喜燒一丁]]> 2009-04-09T12:36:20+08:00

離開新店工作一年多

七張捷運站都改建成美食商場了~

今天要吃的是二樓的壽喜燒一丁

第一次吃壽喜燒耶~~

基本上肉跟蔬菜..飲料都是無限吃

入口處的冷藏櫃滿滿豬肉牛肉

附餐的莎拉

開鍋囉~~很多洋蔥

蔬菜盤~~會有服務生推車來補

豬肉牛肉也是一直上

吃了很多很多的肉~~~

需要多吃點蔬菜來中和一下膩感

不過這兒肉挺好吃的

當然目的是幫小米送行

現在真的很多人要去澳洲打工遊學

一去就是一年兩年了~~

小米~~人在外地一定要保重~~

好好照顧自己~~一定要上網聯絡~~

]]> http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24726545#comments http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24726543 <![CDATA[20090326新店狗吧GO BAR]]> 2009-04-09T12:35:19+08:00

今天帶台北俗小胖去新店GO BAR見識一下寵物餐廳

新店市環河路17號

第一次來的話有點不好找

開心的勒~~有好吃的

狗界的subway

鮮蔬燒肉堡?!忘了

死孩子~~吃完肉~麵包跟菜就不吃了

拜託拜託~~讓我吃

店裡面也有賣寵物用品

]]> http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24726543#comments http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24726540 <![CDATA[洋芋鹹酥脆]]> 2009-04-09T12:33:51+08:00

配方是參考Carol自在生活
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=49026&prev=49187&next=48896

我做了香蔥跟海苔兩種口味

烤好的時候一直偷吃停不下來XD

裝袋~明天上班吃~~科科

]]> http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24726540#comments http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24726529 <![CDATA[20090315陽明山採海芋]]> 2009-04-09T12:31:31+08:00

20090315 天氣晴

連續幾週週末天氣不好~~結果終於給我放晴了~~喔耶

於是跟朋友上山去囉~~真的不少人耶

沿路很多盆栽花店~~整個讓我心花開

不過我已經採了每個顏色一朵的海芋了

沿路有幾間餐廳~~我們隨便選了一家

真的餓了~~滿桌菜~~很快就清光了

這是在花店看到的藍玫瑰~~雖然說是染色的~~但是很美捏

竹子湖的鮮奶小饅頭~~終於吃到了

很多口味唷~~草莓.葡萄.抹茶.百香果.芋頭...等

]]> http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24726529#comments http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24726521 <![CDATA[酒漬水果蛋糕+焦糖蘋果蛋糕]]> 2009-04-09T12:29:21+08:00

今天下午整個趕工~

做了朋友的生日蛋糕~朋友訂的長條蛋糕~

還有朋友要吃的~跟有獎徵答的蛋糕~~

總共四個~~~

所以我做了酒漬水果蛋糕跟焦糖蘋果蛋糕

蛋糕是參考薏米的配方~但是沒加荳蔻粉

http://tw.myblog.yahoo.com/emi-520/article?mid=10003&prev=10042&l=a&fid=16

一整個愛上焦糖蘋果

我總共分兩次煮了四顆

其中兩顆煮到焦糖全收乾~變成下圖像蜜餞一樣晶透亮~~加入蛋糕裡

另外兩顆將蘋果切片煮透~留下果蜜做蛋糕~蘋果片舖在蛋糕上

焦糖蘋果這樣煮~

蘋果200G 檸檬汁25G 糖80-100G

檸檬汁加糖在鍋中煮成焦糖色~~加入蘋果煮透即可

]]> http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24726521#comments http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24726509 <![CDATA[法式鮭魚鹹派]]> 2009-04-09T12:26:17+08:00

底部應該是用派皮...不過我懶惰...用酥皮代替

但是我用瓷盤烤...其實連酥皮都可以省了...還少點熱量

先另外把四季豆炒熟...鮭魚煎熟剃骨...肉撥小塊

四季豆跟鮭魚都要加少許鹽跟胡椒調味

蛋奶液

全蛋1顆鮮奶50cc 鮮奶油 50cc 鹽胡椒麵粉少許

先把鮭魚四季豆平均鋪在盤子裡

在倒入調好的蛋奶液...灑上黑胡椒跟綜合香料

進烤箱烤到蛋奶液凝固即可...注意別烤焦喔...

]]> http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24726509#comments http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24726507 <![CDATA[餃子又來了~~]]> 2009-04-09T12:25:10+08:00

這次的雪花煎餃~~很成功喔~

前一天晚上就先把餃子餡給準備好

下班馬上衝回家就可以包了

半斤餃子皮果然不夠阿~~

只包了32顆~~

泡菜豬肉真的好好吃~~

四季豆豬肉蝦仁~~

泡菜豬肉水餃

]]> http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24726507#comments http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24726503 <![CDATA[關於小胖蛋蛋的哀傷]]> 2009-04-09T12:23:52+08:00

這照片已經成為絕響了~雖然說有馬賽克

是的~~蛋蛋的哀傷~~

小胖上上週六帶去做了結紮手術(淚)

我沒辦法當阿罵了

原因:

1.小胖出門會攻擊挑釁其他狗~無論大狗小狗

2.在家會跟我房東的狗吵架佔地盤(嘆~人在屋簷下~狗兒要低頭)

3.在家會一直聞我屁屁~舔我大腿~對我褪下的衣物極度瘋狂(我知道你愛媽媽)

年初時帶去打預防針~~獸醫說~~這樣~~要不然就結紮吧!

上上個禮拜公司業務小妹新養了小柯基也說打完三針就要送去咖擦

結紮老的時候可以少很多病痛

我想~~結紮似乎真的也不是這麼要命~~於是~~就預約手術了

事發當日:

我一直都是衝動的人~但是日子越近越發龜毛~

臨時摳了住附近的朋友~硬是陪我去當代打劊子手~

小胖~你要認清楚那個人的臉~~是他!是他阿!

帶去永和的中山寵物醫院~

小胖的前一隻預約手術的西施狗兒已經在死登敗了

打了鎮定劑在邊邊躺著~

後來西施狗被抱進去手術檯~換我家小胖要進去打鎮定劑跟增強心跳的針

我已經看到裡面那隻西施正在氣麻~插管~抖一下抖一下的~

再來四腳開開綁在手術檯~開始剃毛~接下來就不敢看了

一想到待會是我家小胖要躺在那邊~~喔買尬~~我心都碎了

小胖打了鎮定劑開始傻呼呼的~在外頭等了15-20分~他不知道將要發生的是什麼殘酷的事實

後來醫生把小胖抱進去之前~還讓小胖看我一眼~差點哭出來~~

只好先跟朋友去吃飯邊等小胖手術完~~

沒想到手術後一個小時醫院就打來了~說小胖一個小時麻醉退了就開始大哭大叫找媽媽~叫我去接他~~

小胖果然年輕阿~~還是怕怕找媽媽~~馬上直奔醫院

小胖一看到我就搖搖尾巴可以站~~只是有點晃晃

順便植了晶片~做寵物登記~戴上了超大喇巴罩~就坐機車回家

戴上喇叭罩剛手術完很不舒服吧~~坐也不是站也不是~~我就抱著他哭

嗚嗚~~~~~~~蛋蛋~~~~~(疑)

結果那天晚上小胖嗚了整晚~~心碎

隔兩天小胖除了帶喇叭罩不習慣~~不會吃喝拉撒~~整個跟之前一樣好動

一個禮拜~~結痂掉了~還是有紅腫~要再忍一個禮拜才可以出門~洗澡~

雖然說很臭~每次晃過來都一陣狗味

都養了三年多了~~臭的也會變香的~~來~阿母抱抱~~

]]> http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24726503#comments http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24726500 <![CDATA[偽豹紋的大理石乳酪蛋糕]]> 2009-04-09T12:23:12+08:00

因為巧克力麵糊太稠了

所以花紋線條很明顯~~烤的表面金黃後真的很像豹紋~~哈

難得烤的沒有大峽谷的乳酪蛋糕

沒想到因為巧克力麵糊~~還是有小小裂痕

餅乾底:

80G 消化餅乾 + 40G 苦甜巧克力

餅乾壓碎後加入融化巧克力攪拌均勻後~到入烤模中壓實~放冷藏備用

乳酪麵糊:

350G Cream cheese + 全蛋兩顆 + 糖 80G + 鮮奶 20G +香草精 1/4T

巧克力麵糊:

用上述乳酪麵糊+融化巧克力~~結果我的巧克力太多囉~~

1. Cream cheese+糖打至鬆發 (我有隔水加熱比較好打)
2. 蛋一顆一顆加入拌勻+鮮奶+香草精
3. 160度40-60分鐘~烤至表面結皮上色不會晃動即可

直接用乳酪麵糊烤就是原味起士蛋糕~
加上巧克力麵糊就變成大理石起士蛋糕

]]> http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24726500#comments http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24726493 <![CDATA[南瓜核桃磅蛋糕+甜南瓜派]]> 2009-04-09T12:21:18+08:00

上週趁蔬菜便宜買了顆南瓜

用電鍋蒸軟壓成泥份量還真不少

分了一部份原味作了上篇南瓜燉飯

留了400G做了甜南瓜泥來做甜點

艾莉卡的甜南瓜泥這麼做:

400G南瓜泥+30G鮮奶油+1顆全蛋+30G糖粉

南瓜核桃磅蛋糕

300G甜南瓜泥+60G奶油+200G低筋麵粉+90G糖+泡打粉1T+香草精1/4T+蘭姆酒1/2T+核桃酌量

(準備動作:烤箱預熱/磅蛋糕模鋪上烘焙紙/粉類過篩)

1.奶油+糖打至鬆發
2.加入南瓜泥/香草精/蘭姆酒拌勻
3.篩入低筋麵粉拌勻
4.加入核桃拌勻
5.180度烤40-50分鐘...拿竹籤插入沒沾黏麵糊即可)

奶油加的少量~
只有甜南瓜泥本身水分~
但是非常濕潤紮實~很健康的蛋糕吧!

不過我真的不愛吃甜~覺得糖還可以再少一點點

甜南瓜派

上面剩下的甜南瓜泥給他厚厚的塗在冷凍派皮上

在另一張冷凍派皮上畫上幾刀蓋上去把邊邊壓緊

200度20分鐘 ~~酥皮應該給她塗上蛋黃液~~但是我忘了

溫度跟時間我有看酥皮上色跟彭度做調整

(南瓜泥整個加的太夠本)

]]> http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24726493#comments http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24726427 <![CDATA[懶人南瓜燉飯]]> 2009-04-09T12:02:41+08:00

這真的超快速的

前一天先把白飯跟水煮雞肉弄好

我是先炒白醬之後加入南瓜泥及水拌勻

加入冷飯雞肉蔬菜煮個幾分鐘就好囉

]]> http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24726427#comments http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24726425 <![CDATA[季節限定~草莓塔~草莓果凍~草莓泡芙]]> 2009-04-09T12:01:12+08:00

我最愛的草莓阿

剛好買到大大顆草莓...1盒100

買了2盒~~做了滿滿都是草莓的甜點

太好吃啦(奔跑~轉圈~灑花)

而且草莓塔超超超簡單的

現成的冷凍塔皮~~烤給他金黃酥脆

在自己作卡士達餡填入~擺上新鮮大草莓~塗上鏡面膠就好了

草莓果凍更簡單~~

市售的果凍粉~~切入草莓丁就好~~冷藏即可享用

不過第一次烤泡芙就有點失敗

底太焦~中間有拿出來~~結果就塌了

不過味道還是不錯啦

]]> http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24726425#comments http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24726419 <![CDATA[草莓乳酪慕思蛋糕]]> 2009-04-09T11:58:13+08:00

免烤免烤~~~真是冰冰涼涼太好吃了

草莓給他下重本

每一口都吃的到草苺

這是給2/22生日的好姐妹小真的生日蛋糕

雖然因為工作關係把距離拉遠了

但是希望他未來一年都平安順利

http://www.wretch.cc/blog/bear1210/12625386 食譜來自於小本廚房

自己留了獨享杯來試味道~~我喜歡阿~~

在草莓季結束前~~都來做草莓蛋糕吧

]]> http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24726419#comments http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24286345 <![CDATA[情人節手工巧克力 ]]> 2009-02-09T09:59:15+08:00

來了來了~~千呼萬喚始出來

一年一度義理巧克力普度日快來了

這次做了100顆巧克力左右

有蔓越莓.葡萄乾.蜜漬橘皮.杏仁碎.棉花糖....五種口味

棉花糖今年第一次做...搭配巧克力...外脆內軟不錯吃耶

在做的時候就偷吃好幾顆

]]> http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24286345#comments http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24141757 <![CDATA[鮮草苺瑪芬+可可瑪芬]]> 2009-01-19T13:51:46+08:00

大湖採了貴桑桑的草莓

拿了一些來做馬分

加了湖苺戀

瑪芬多了甜甜香香的味道

]]> http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24141757#comments http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24141746 <![CDATA[梅酒磅蛋糕]]> 2009-01-19T13:50:17+08:00

梅酒被我喝太多了

沒什麼酒味

中間夾了梅酒裡的梅子

]]> http://ericateng.pixnet.net/blog/post/24141746#comments