艾莉卡的彤畫世界

外面買的密X諾一條千層酥10元

三口就沒了~~

於是愛吃的我就乾脆自己烤了一大盤

打一顆蛋白霜可以烤一包市售立基起酥片

第一次試作失敗因為起酥片退冰了

後來每塗完蛋白霜加上杏仁片就先冰凍起來

烤起來酥皮才會膨起來

室友說~~吃起來跟外面賣的一樣耶

同場加映迷你愛心千層酥

包裝起來帶去給朋友跟同事吃~~

隔天會有點潤掉耶~~

不過還是好吃拉~~

杏仁千層酥食譜:

1. 蛋白霜: 1個蛋白打至有粗泡...加入50g糖粉...打到乾性發泡 (嗜吃甜的...糖粉可加多一點)

2. 將冷凍的起酥片塗上蛋白霜後...均勻撲滿杏仁片

3. 若酥皮回溫請再放回冷凍...凍到蛋白霜凝結...否則退冰的酥皮烤起來不會膨 (等的時候可以先預熱烤箱180度C10分鐘...烤盤撲烤盤紙或抹點油)

4. 拿出冷凍酥皮迅速切成長條...放上烤盤送入烤箱烤12-15分鐘...酥皮膨起...若上面杏仁片蛋白霜以上色可以蓋上鋁箔以免焦掉

5. 烤好放在烤架上讓他納涼...我有稍微放在廚房紙上吸點油...酥皮很油