食譜是參考超Q潤戚風

材料A

伯爵茶一包   鮮奶80CC

先煮成鮮奶茶


材料B
 
蛋黃2個    糖 40G      沙拉油 40CC   低筋麵粉 80G   鹽1/8匙   白柑橘鮮甜酒 1大匙  伯爵茶2包


1.先將蛋黃打散~~分三次加入糖拌勻至糖融化即可

2.加入油拌勻

3.加入鮮奶茶及酒拌勻

4.加入茶葉拌勻

5.加入低筋麵粉拌勻


材料C

蛋白四個  糖30G

蛋白分三次加糖打發成蛋白霜


B+C拌勻

170度 烤40分~~



我懷疑我的8吋戚風模是瑕疵品

我考了幾次都在同一邊大塌

可惡~~又不能換了




剩了兩個蛋黃拿來做抹茶布丁



材料

鮮奶油100CC
鮮奶50CC
糖15G
抹茶1小匙+熱水1小匙拌勻

蛋黃兩個

A.將鮮奶油+鮮奶+糖倒入鍋中加熱至糖融化熄火.......加入抹茶拌勻
B.將蛋黃打散後慢慢加入A拌勻
C.過濾後倒入模中
D.隔水加熱150度 25-30分

Posted by ericateng at 痞客邦 PIXNET Comments(0) Trackback(0) Hits(83)

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